玉米加工設備對膳食纖維的利用
發(fā)布時間：2021-11-19 來源：河南糧院
玉米是我國主要的糧食種植產物，玉米加工產物也越來越多，滿足人們對于產品多樣化的需求。膳食纖維作為人體必需的七大營養(yǎng)素之一，是一種能被人體消化的物質，膳食纖維被稱為“綠色清道夫”它既能被胃腸道消化吸收，也會產生能量。
用玉米加工設備提取膳食纖維的步驟大概是這樣，用玉米加工設備將原料粉碎至大小以全部通過30~60目篩，之后加入20攝氏度左右的水使固形物含量保持在百分之8左右，攪拌咸水漿并保持6~8min，漿液的ph保持在中性或偏酸性，ph過高易使之褐變，色澤加深。
去除不溶物質，從而有利于玉米加工設備提取玉米膳食纖維。使蛋白質和某些糖類溶解，時間不宜太長，以免果膠類物質和部分水溶性半纖維素溶解損失掉，保留玉米中的營養(yǎng)物質
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