今天，我們來談?wù)?/span>玉米加工機(jī)械在制糖工業(yè)中的應(yīng)用。也許你會好奇，為什么玉米還和糖有關(guān)?眾所周知，玉米營養(yǎng)豐富，淀粉和糖都是通過玉米加工機(jī)械提取的。我們來看看。

1.傳統(tǒng)玉米糖漿。

這種制糖技術(shù)是指玉米淀粉不完全糖化得到的產(chǎn)品。糖成分主要包括葡萄糖、麥芽糖、低聚糖和糊精等。

2.固體玉米淀粉。

用酶法將淀粉轉(zhuǎn)化為含95-97%葡萄糖的糖化液。這種糖化液純度高，甜味為、，可省去結(jié)晶過程，可直接噴霧或切成粉狀產(chǎn)品，適合食品工業(yè)應(yīng)用。

3.結(jié)晶葡萄糖。

這種糖的生產(chǎn)主要采用酶法，大大提高了淀粉的水解度。目前產(chǎn)量大的是含一個水分子的a-葡萄糖，有無水的a-葡萄糖和B-葡萄糖。

4.高果糖玉米糖漿。

高果糖玉米糖漿是近年來迅速發(fā)展起來的一種新型甜味劑。它的風(fēng)味優(yōu)于蔗糖，營養(yǎng)價值像蜂蜜，所以被稱為高果糖玉米糖漿。