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食用油精煉設(shè)備水化脫膠的操作溫度分析
發(fā)布時(shí)間：2015-12-11 來(lái)源：
膠體分散相在 定的條件下開(kāi)始凝聚時(shí)的溫度，稱之為膠體分散相凝聚的臨界溫度。只有等于或者是低于該溫度，膠體才能凝聚。臨界溫度與分散相質(zhì)點(diǎn)的粒度有關(guān)，質(zhì)點(diǎn)粒度越大，質(zhì)點(diǎn)的吸引圈也越大，凝聚臨界的溫度越久越高。
溫度高，油脂的黏度低，水化后的油脂和磷脂油腳分離效果好;溫度高，磷脂吸水能力強(qiáng)，吸水多，水化速度也快，磷脂膨脹得充分，有些夾持在磷脂疏水基間的油脂被迫排出，因而水化溫度高，有利于提高食用油精煉設(shè)備的精煉率。
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