小型食用油加工設(shè)備對(duì)于所要加工的菜籽原料有著很高的質(zhì)量要求，這些要求包含，含水量，霉變率，色澤度等等。小型食用油加工設(shè)備的這些高規(guī)格的要求 然導(dǎo)致菜籽原料的儲(chǔ)存條件的苛刻。

　　1、小型食用油加工設(shè)備原料的貯藏性質(zhì)

　　小型食用油加工設(shè)備原料菜籽皮薄質(zhì)嫩，胚的比重大，吸水性強(qiáng)。菜籽含油率較高，籽粒細(xì)小，空隙度小不易散熱，易于發(fā)熱霉變，料溫從高可達(dá)70-80`C。菜籽呼吸強(qiáng)度大，耗氧性強(qiáng)，氧化酶的活性高。高水分菜籽發(fā)熱霉變的速度極快。

　　菜籽霉變時(shí)，起初喪皮出現(xiàn)白色報(bào)點(diǎn)，當(dāng)皮色變白肉質(zhì)變紅并產(chǎn)生酸味時(shí)出油率則下降，若籽粒結(jié)塊并產(chǎn)生酒味則小型食用油加工設(shè)備出油率下降 嚴(yán)重，直至皮殼破爛肉質(zhì)呈白粉狀時(shí)甚致不能出油。

　　貯藏中，油萊籽料堆愈高，酸價(jià)增加愈快，中下層食用油精煉原料油菜籽比上層增加 快。菜籽水分稍高時(shí)，開始胚部色澤減退有霉味，如不及時(shí)處理， 后可導(dǎo)致霉?fàn)�。

　　小型食用油加工設(shè)備原料菜籽水分在9-10%之間是**的，水分在12%以上不**，隨著水分、溫度的上升，料堆還會(huì)產(chǎn)生結(jié)塊、結(jié)餅等劣變現(xiàn)象。

　　2、小型食用油加工設(shè)備原料的貯藏方法　　貯藏菜籽 須其備干燥、低溫，貯藏中如料溫超過倉(cāng)溫3~5℃即需處理。夏季料溫不宜超過28-3010,春秋季不宜超過13-15 t,冬季不宜超過6~8℃。

　　除干燥措施之外，對(duì)高水分油菜籽還可采用密閉缺氧貯藏，采用這種抑制微生物生命活力的辦法，可取得在2~ 3周內(nèi)不生芽、不發(fā)熱、不霉?fàn)�和降低料溫的良好效果。

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