傳統(tǒng)的在菜市場上的那種搖擺香油機由于衛(wèi)生問題和生產力問題慢慢的被成套油脂加工設備所取代，成套油脂加工設備榨油方面無論在產量還是質量上都大大的 先，所以取代傳統(tǒng)的香油機毋庸置疑。

　　衡量成套油脂加工設備的標準就在于出油率，性能完好的成套油脂加工設備榨香油出油率在45%-48%之間。成套油脂加工設備在榨芝麻時，要先將芝麻進行炒制，這樣可以使出油率得到提高。成套油脂加工設備是由榨油機主機和液壓系統(tǒng)兩部分組成.香油機的結構主要包括油缸,活塞,承餅板,油盤, 板,底板,拉桿,支柱,支板等幾部分.香油機工作時,先將預制成形的料坯放置在承餅盤和 板之間,當壓力油進入油缸后,由于活塞上升,使固定在活塞上的承餅盤隨之 起上升,而容納在承餅板與 板之間的餅塊因 板位置固定而受壓出油,壓出的油脂經中座從油槽流出.壓榨結束后,壓力油自榨機油缸回人油箱,此時活塞,承餅盤及上面放置的餅塊 起下降,進行卸榨。成套油脂加工設備不但適合榨芝麻，還適合榨核桃，花生，大豆等等，也是 機多用的榨油好助手。

　　由于直接使用榨油機榨出來的油脂里面的有害物質沒有濾出去，尤其是花生油里的黃曲霉毒素，對人體危害很大，所以 后 步就要進行油脂精煉，祛除油脂里的毒素，保護食用油**。