大豆油是我國使用量 大的食用油，大豆油脂加工設(shè)備廠家 直以來都致力于研究大豆油脂加工設(shè)備的工藝改進(jìn)，現(xiàn)將關(guān)于大豆油脂加工過程中如何軟化效果 佳的研究結(jié)果，分享給大家。

　　研究表明：水分較低的大豆，在不同軟化溫度與軟化時間條件下，彈性較差。大豆油脂加工設(shè)備在處理大豆軟化的過程中，不同的條件軟化的效果有較大的區(qū)別。水分在8.74%~13.16%的大豆，隨著水分增加， 適宜軟化溫度(55~75℃)有下降趨勢， 適宜軟化時間(15~45分鐘)有縮短趨勢;水分15.01%的大豆在軟化溫度35℃與較短軟化時間條件下，彈塑性較好，隨著軟化溫度的升高與軟化時間的延長，彈塑性呈現(xiàn)明顯的下降趨勢;軟化溫度為55~75℃，軟化時間為25~35分鐘，大豆水分在10.12%~12.24%條件下，大豆彈塑性較好。

　　通過正交試驗，發(fā)現(xiàn)適合大豆油脂加工設(shè)備的 佳大豆軟化條件為：水分10.89%，軟化溫度65℃，軟化時間25分鐘。在 佳條件下，大豆彈性值為0.942.

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